Mjölk- och glutenfria mjuka pepparkakor
Många kakor / portioner
Tidsåtgång: 30 minuter (+1 timme degvila)
Ingredienser:
300 g mjölkfritt margarin
4 dl socker
2 dl ljus sirap
2 dl soyamjölk
1 msk mald kanel
0,5 msk mald kardemumma
1 msk malda nejlikor
1 msk mald ingefära
1 msk bikarbonat
15 dl Lailas glutenfria majsmjöl (gul kartong)
Rör ihop fett, socker och sirap till en massa. Blanda noga i mjölken och tillsätt sedan kryddorna och bikarbonat.
Rör ner mjölet, lite i taget. Du kan använda lite mindre eller lite mer om det behövs. Knåda ihop massan till en smidig deg. Låt den vila minst en timme i kylen.
Sätt ugnen på 225 grader. Kavla ut degen, tryck ut kakor med kakformar. Grädda dem på bakplåtspapper i cirka fem minuter.