Lammrostbiff med krämig potatisgratäng
4 portioner
Tidsåtgång:
Ingredienser:
800 gram lammrostbiff
flingsalt med karl-johansvamp
2,5 tsk finhackad vitlök
2 msk timjan
svartpeppar
smör och olja
Potatisgratäng:
800 gram mandelpotatis
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1,2 dl riven cheddarost
2 tsk flingsalt med rosmarin
2 tsk svartpeppar
2,8 dl matlagningsgrädde
2,5 msk smör
Värm ugnen till cirka 175 grader. Gnid in rostbiffen rikligt med karl-johansvampssalt, peppar, vitlök och timjan. Låt den ligga i cirka 1 timme för att dra in alla smaker.
Skala och skär potatis och lök till gratängen i skivor. Bryn löken och vitlöken försiktigt i smör så att de inte bränns vid.
Lägg potatis och lök i en gryta. Häll på grädde och låt det koka tills potatisen är nästan mjuk. Smaka av med salt, peppar och cheddarost.
Bryn rostbiffen runt om i smör och olja. Lägg den i en ugnsfast form och ställ in den i ugnen.
Smörj en ugnsfast form till gratängen och häll upp potatisen. Ställ den i ugnen tills den har fått en gyllenbrun yta. Ta ut steken när den är 85-90 grader i mitten och skär upp den i tunna skivor.
Servera rostbiffen och potatisgratäng med vårens primörer och ett gott vin.