Saffranskaka med kaneltäcke
cirka 12 bitar / portioner
Tidsåtgång: Cirka 1,5 timme
Ingredienser:
175 g mjukt smör
3,5 dl strösocker
0,5 g saffran
3 ägg
5 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
2,5 dl filmjölk
ev rivet skal av en halv apelsin
Kaneltäcke
100 g mjukt smör
0,75 dl råsocker
1,5 dl vetemjöl
2 tsk malen kanel
Vispa smör, socker och saffran poröst, gärna med elvisp. Tillsätt äggen ett i sänder under kraftig omrörning eller vispning.
Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten växelvis med filmjölken och apelsinskalet. Häll smeten i en smord och bröad form, cirka 24 cm i diameter.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter.
Fixa toppingen under tiden. Rör smör och råsocker smidigt. Tillsätt mjöl och kanel. Blanda och bred smeten på kakan.
Grädda färdigt kakan i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.