Chokladkola
60 bitar portioner
Tidsåtgång: någon dag eller så
Ingredienser:
100 gram smör
2 dl strösocker
1 dl farinsocker
0,5 tsk salt
3 dl vispgrädde
1 dl honung
4 msk kakaopulver
bakplåtspapper klippt i kvadrater på 4x4 cm
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt övriga ingredienser, utom kakaon, och låt det koka upp under omrörning.
Koka på svag värme under ständig omrörning tills massan är 124 grader varm. Det tar cirka 20-30 minuter.
Prova om kolan är färdig genom att droppa lite smet i kallt vatten och forma smeten till en kula med fingrarna. Känns den bra så är kolan klar. Ju hårdare du vill ha kolan desto längre ska den koka.
Lägg bakplåtspapper på en plåt med kanter och häll ut smeten. Låt den stelna över natten.
Skär upp kolan med en kniv eller klipp den i lagom stora bitar. Slå in kolan i smörpapperskvadraterna.