Köttfärspaj
4-6 portioner
Tidsåtgång: cirka 2 timmar
Ingredienser:
Deg
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk kallt vatten
1 form, 24 cm i diameter
Fyllning
400 g nötfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
3 msk tomatpuré
1 dl vatten
salt
peppar
oregano
3 ägg
1 dl matlagningsgrädde
2 dl mjölk
1 dl riven lagrad ost
Häll upp mjölet till degen i en bunke och finfördela smöret med hjälp av en trägaffel (fungerar utmärkt även i matberedare).
När degen är en grynig massa tillsätter du vatten. Arbeta därefter ihop degen liten snabbt. Kavla ut degen, täck formen med den och nagga den med en gaffel. Låt den sedan vila i kylen i 15-30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och hacka löken och vitlöken, och fräs tillsammans med köttfärsen och smöret i en stekpanna. Rör i tomatpuré och vatten samt kryddorna.
Låt färsen fräsa och vispa under tiden ihop ägg, mjölk och grädde.
Förgrädda pajskalet mit i ugnen i cirka 10 minuter. Lägg i färsen och häll över äggstanningen. Strö över osten.
Grädda pajen mitt i ugnen i 30-40 minuter.
Servera med någon god sallad.