Piroger
4 portioner
Tidsåtgång: 1,5 timme
Ingredienser:
Pirogdeg
80 g margarin
1,5 dl mjölk
0,5 pkt jäst
2 krm salt
2 äggvitor
5 dl vetemjöl
Fyllning
300 g blandfärs
2 msk margarin
2 små gula lökar
2 krm salt
2 krm svartpeppar
4 msk tomatpuré
vitlök
4 tsk kinesisk soya
Pensling
2 äggulor
0,5 msk mjölk
Börja med att göra degen. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och låt det bli fingervarmt (37 grader).
Smula sönder jästen i en bunke. Häll i smörspadet och rör runt med en träsked. Tillsätt salt, äggvitor och mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt degen jäsa under bakduk.
Sätt ugnen på 225 grader. Skala och hacka löken. Smält margarin i en panna och fräs löken tills den blir mjuk.
Tillsätt köttfärsen, hacka sönder den med en trägaffel. Krydda med salt, peppar och vitlök. Rör ner tomatpuré och soya. Låt färsen mysa i stekpannan tills allt är genomstekt. Ta sedan av den från plattan och låt den svalna.
Smörj en plåt. Arbeta degen smidig och dela upp den i 8 bitar. Kavla ut varje del till en rund platta. Fördela fyllningen på plattorna. Vik ihop dem på mitten och tryck till kanterna med en gaffel.
Lägg upp pirogerna på en plåt i cirka 15 minuter. Rör ihop äggula och mjölk, och pensla pirogerna med blandningen.
Grädda mitt i ugnen i 12-15 minuter.
Tips: Gör minipiroger och servera som plockmat eller snack. Riktigt mysigt!