Fläderfromage
6 portioner
Tidsåtgång: 30 minuter + 4 timmar i kyl
Ingredienser:
5 gelatinblad
2 ägg
2 msk florsocker
1 dl koncentrerad flädersaft
1 msk pressad citron
3 dl vispgrädde
jordgubbar för servering
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Dela äggen och rör ihop gulorna med florsocker. Tillsätt flädersaft och pressad citronsaft.
Vispa äggvitorna till hårt skum (länge leve elvispen!) och vispa grädden.
Ta upp gelatinbladen och smält dem i vattenbad på svag värme. Rör ner dem i äggulorna och sockret. Rör i grädden och vänd sist i äggvitorna.
Häll upp smeten i en stor form eller portionsformar. Ställ kallt i mint 4 timmar. Stjälp upp och servera med jordgubbar.