Inkokt lax
4 portioner
Tidsåtgång: 20 minuter
Ingredienser:
500 g laxfilé
4 dl vatten
1-2 dl äppelcidervinäger
1 msk salt
0,5 dl socker
5 vitpepparkor
3 dillkvistar
1 morot
1 dl majonnäs
1 dl vispgrädde
0,5 dl hackad dill
2 msk persilja
salt och peppar
Skär laxen i bitar, cirka 3x3 cm stora.
Koka upp vatten, vinäger, salt, socker, vitpepparkorn, dillkvistar och morotsbitar. Låt lagen koka i 10 minuter.
Lägg i laxbitarna och se till så ingen sticker utanför lagen. Låt det sjuda på svag värme under lock i 1-2 minuter. Låt laxen kallna i lagen.
Blanda majonnäs, vispad grädde, dill, persilja, salt och peppar. Ta upp laxen, klicka gegga på varje bit och servera med färskpotatis.